Мой сайт

Пищевое отравление у взрослых и детей. Пищевая токсикоинфекция (ПТИ). Симптомы и лечение. Пищевое отравление – явление не редкое. Особенно часто случаи пищевого отравления встречаются летом или в период праздников (например, в новогодние каникулы), когда большой объем приготовленной пищи долго хранится, в продуктах размножаются различные микроорганизмы, продуцирующие бактериальные токсины (например, стафилококковые энтеротоксин и гематоксин).

Кто же не любит поесть грибочков, в особенности белых, подосиновиков, подберезовиков или лисичек? Многие из нас, если не все. Но очень любят их и бактерии. Они попадают из почвы, с тары, в которой транспортируют грибы, с рук в благоприятную питательную среду, которой являются грибы, и очень быстро в них размножаются. Если съедобные грибы не прошли должной термической обработки, употребление их в пищу может вызвать бактериальное пищевое отравление . При варке или жарке грибов бактерии почти полностью погибают.